Ко всемирному дню кофе (29 сентября) исследован рынок любимых согревающих напитков россиян – чая и кофе.
Эти продукты в силу климатических особенностей России не подвержены имортозамещению.
Анализ импортных поставок показал, что за последние два десятилетия произошли изменения в культуре потребления чая и кофе. С 2002 года импорт чая снизился на 24%, в то время как импорт кофе увеличился в 11 раз!
Также Россельхозбанк выяснил, сколько кружек согревающих напитков нужно нашим соотечественникам, чтобы чувствовать себя комфортно. Также ответили на вопросы какой кофе они предпочитают и с чем.
Импорт кофе в соотношении к чаю в 2002 году составляло примерно 1 к 5. Но затем спрос на зерновой напиток рос от года в год, а чая – медленно снижался. Уже в 2016 г. из страны, импортирующей в первую очередь чай, Россия стала страной, которая импортирует в первую очередь кофе. Далее соотношение росло и к 2022 г. поставки кофе превысили чай в 2,4 раза.
Какой кофе
Опрос показал, что практически половина респондентов предпочитают кофе с молоком или сливками её предпочитают 44,3% россиян. Это капучино, латте, раф-кофе, флэт уайт и др.
Другая часть опрошенных – сторонники базовых и консервативных рецептов. 36,1% любят покрепче и без добавок. Это эспрессо, ристретто, лунго, американо и пр.
Прохладительные кофейные напитки (фраппе, эспрессо-тоник, кофейный смузи) выбирают 19,6% респондентов.
Сколько кружек в сутки
Россияне выпивают три или четыре чашки чая, кофе или другого тёплого напитка в день — 61,5%. Порядка 16,5% нужны более 5 кружек за день. Четверть опрошенных пьют по 1-2 кружки за день.
С чем пьют кофе
- Любимое лакомство – это сладкая выпечка — 63%,
- Шоколад и конфеты — 29,4%,
- Сидят на диете — 7,6%.
Остальные предпочитают «пустой» напиток.
Примечательно, что на вопрос о том, «каким напитком вы согреваетесь в холодный период?», 49,3% опрошенных ответили, что чаем. Кофе выбирают 37%, а 13,7% рассчитывают на какао или горячий шоколад.
Среднестатистический россиянин выпивает порядка 300 чашек натурального кофе в год — это около 60 л на человека. Тридцать лет назад объем был в 10 раз меньше — 29 чашек — примерно 5,7 л, на человека.
Откуда везут кофе и чай?
За 7 месяцев текущего года импорт кофе составил 158 тыс. тонн, это на 20% больше чем за аналогичный период прошлого года. Чай – 77,9 тыс. тонн, +2%.
Из общего объёма импорта кофе 46% приходится на ВьАнализ импортных поставок показал, что за последние два десятилетия произошли изменения в культуре потребления чая и кофе. етнам, на Бразилию – 20%. За ними с большим отставанием идут Индонезия, Уганда, Индия, Эфиопия, Гондурас, Нидерланды, Колумбия.
А вот по экспорту чая в Россию лидирует Индия (31%), затем Шри-Ланка (18%), Кения (17%), Китай (11%), Вьетнам (6%). Небольшие поставки идут также ещё из десятка стран, в том числе Зимбабве, Аргентина и Мозамбик.
Подробнее: https://new-retail.ru/novosti/retail/rossiyane_perekhodyat_s_chaya_na_kofe_issledovanie/