Как устроен флористический рынок в Лондоне? К чему приготовится предпринимателю, который желает открыть цветочный магазин в Туманном Альбионе?
Собственный1 цветочный бизнес Лондона глазами предпринимателя с российским опытом. Делится партнер маркетплейса цветов Flowwow Татьяна Сергеенко.
Мой путь в Великобритании начался за 2 недели до первого локдауна. На тот момент за плечами у меня был 12-летний опыт в цветочном бизнесе в России: я — наследственный флорист, занимаюсь цветами с 18 лет. Делаю все: от сборки букетов до переговоров с поставщиками. Мой магазин в Лондоне открылся полтора года назад, до этого я еще год изучала британский рынок, эталоны сервиса и ведения дел.
Медленный бизнес и визовые запреты
Прежде всего: вся ваша деятельность в Лондоне регламентируется вашей визой. Визы есть очень разные, у каждой — свои условия и ограничения, и ваша активность должна в полной мере им соответствовать. Например, по одной визе человек может открыть магазин и работать там управляющим, по другой — может собирать букеты как у себя в магазине, так и по найму.
Внимательно следите за тем, какую визу вы получаете, и стройте свою бизнес-траекторию, исходя из ее условий.
Приготовьтесь к тому, что в Лондоне все административные и бизнес-процессы протекают значительно медленнее, чем в России. Договор аренды вам могут подписывать до года, вывеску согласовывать — до 6 месяцев. Обычный срок окупаемости магазина — от 3 лет. После стремительного рынка в СНГ это очень непривычно. В общем, не исключено, что в течение первого года, а то и двух, вам придется работать в ноль, пока бизнес не «разогреется».
Торгуют букетами в супермаркетах и не ставят цветы в холодильник
В Лондоне основной формат торговли — небольшие локальные магазинчики, которые работают на четыре соседних дома. Хозяева — в основном приезжие: арабы, индусы, русские… Они арендуют для своего магазина комнатки, закупают цветы маленькими партиями и не могут похвастаться широким ассортиментом.
«Если в России ты можешь заскочить в любой цветочный магазин и купить 51 красную розу, то здесь это просто не получится».
У местных флористов не принято даже держать холодильник для цветов! Число магазинов, где цветы, как у меня, сохраняются в холодильнике, можно пересчитать по пальцам, и в основном это российские точки.
Если в двух словах описать, как работают флористы в Лондоне, то могу сказать, что они не надрываются. Работают неспешно и не пытаются никому угодить. Для них принять онлайн-заказ и не выполнить — обыденная история. В России же это что-то из ряда вон выходящее.
Онлайн-заказ цветов
В Великобритании есть сервисы онлайн-заказа цветов агрегаторы цветочных магазинов, которые приглашают продавцов к партнерству. Если ты говоришь «да», они могут прислать тебе свой девайс для сбора заказов (просто скачать приложение обычно не получится). И здесь возникают технические сложности: например, если экран планшета гаснет, твой магазин автоматически уходит в офлайн и не может принимать заказы. Более качественные сервисы работают через сайт и электронную почту: мало у кого из них есть мобильные приложения для продавцов и покупателей.
Онлайн-трафика у меня сейчас 50-70%, и в основном заказывает русская публика: только 2-3 клиента из 10 – местные. Есть и иностранцы, которые заказывают цветы своим русским подругам, живущим в Лондоне.
Стандарты сервиса, как в России в 90-е годы
С 2014 года я работаю на Flowwow. Здесь нам внушили, что клиент должен получить букет точь-в-точь как на фото. В Лондоне все относятся к клиенту намного проще. Частая форма подачи в онлайн-каталогах — публиковать фото огромного красивого букета и указать доступные размеры: маленький, средний, большой. Получается, ты заказываешь средний букет, а он в 2 раза меньше, чем на фото.
«Точное соответствие никого не волнует: если клиенту не нравится, он просто не закажет у тебя снова, и никаких проблем».
Наверное, поэтому на местных «отзовиках» висит множество негативных отзывов о магазинах.
Заказывают редко и не жалуются на низкое качество
Когда я только собиралась открываться в Лондоне, меня предупреждали знакомые: здесь никто не покупает цветы. Это оказалось преувеличением: клиентура в Лондоне есть, хотя и со своей спецификой. У местных просто не принято часто дарить цветы, как в России, но есть ряд поводов, для которых житель Лондона забежит в ближайший магазин или супермаркет за букетом.
Здесь нет сезонных пиков вроде 8 марта (хотя русскоязычное население Лондона отмечает этот праздник). Традиционные пики — 14 февраля и День матери. Кроме того, Великобритания — во всех смыслах многонациональная страна, поэтому небольшие пики внезапно случаются и в течение года: то праздник влюбленных у китайцев, то День матери у индусов или арабов… Это даже удобнее, потому что нет дней в году, когда ты сбиваешься с ног от обилия заказов, но есть небольшие пики в течение всего года.
Интересно, что клиенты здесь, как и флористы, не сильно заморачиваются с качеством букета: берут то, что увидят, а если букет развалится или завянет — они не станут разбираться и просто к тебе не вернутся. Жалобы последуют, только если ты принял онлайн-заказ и не выполнил его.
Флористы собирают букет, как веник
Первое, что меня удивило на новом месте — это низкие стандарты качества сборки букета. Флористка, которая сейчас трудится у меня в магазине, однажды пришла на собеседование, ее попросили сделать простой букет. Она начала собирать по спирали — и ее остановили: не надо так сложно, просто сложите вместе и завяжите лентой!
«Средний чек на цветы в нашем магазине составляет 15-25 фунтов (1030-1700 рублей). Дороже обычно не покупают, исключение — особенные даты. Потом, когда я сама нанимала флористов в мой магазин, столкнулась с очень непривычным отношением к цветку. Например, флорист с опытом работы на моих глазах опустила розы бутонами и стала буквально стучать ими об стол. Она была очень удивлена, когда я ее остановила: «Что такого? Все равно через два дня букет выкидывать».
Лондон — весьма многонациональный город, но сейчас у меня работают только специалисты из СНГ. Именно они собирают букеты бережно и аккуратно, как я и привыкла.
Подробнее: https://new-retail.ru/business/prodavtsy_ne_zamorachivayutsya_klienty_ne_zhaluyutsya_tsvetochnyy_biznes_v_londone_glazami_biznesmen4745
Партнёрские материалы